Die zweite Heimat von Leo Hillinger und warum es einen HILL Wein aus Südafrika gibt
Leo Hillinger bezeichnet Südafrika, neben dem Burgenland, gerne als seine zweite Heimat. Mit dem Weingut Constantia Glen verbindet ihm seit 2012 eine langjährige und erfolgreiche Geschäftsbeziehung. Mehrmals im Jahr reist er in diese besondere Weingegend Constantia Valley – das älteste Weinland der neuen Welt, wo bereits seit 1865 Wein angebaut wird. Wer den Workaholic kennt weiß, er macht dort nicht nur Urlaub. Und so entstehen am Weingut Constantia Glen unverwechselbare, regionstypische Weine. Zwei Mal jährlich verbringt Leo Hillinger einen Monat in Südafrika, wo er gemeinsam mit Alexander Waibel und Winemaker Justin Van Wyk „Constantia HILL“ vinifiziert und sich von Land und Kultur inspirieren lässt. Aber wie kommt es zu diesem spannenden gemeinsamen Projekt und was hat es mit den beiden Cuvées Constantia HILL White & Red auf sich?
Seit den 1960ger Jahren ist das südafrikanische Topweingut Constantia Glen im Familienbesitz.
Heute führt der gebürtige Vorarlberger Alexander Waibel den Betrieb. Bis vor einiger Zeit wurden noch Angusrinder gezüchtet, nun aber sind es Rebstöcke auf über 60 Hektar, die hier prächtig gedeihen. Das Weinbaugebiet Constantia ist wegen seines eher kühleren Klimas berühmt für seine Weißweine. Constantia Glen liegt, wie der Name schon sagt, in einem Talkessel, wo die Rotweinstöcke an den Nordhängen noch ein paar Sonnenstunden mehr am Tag bekommen. Das sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und fördert die Fruchtkonzentration der roten Sorten, wodurch Constantia Glen innerhalb kürzester Zeit auch für seine ausgezeichneten Rotweine bekannt wurde.
Klare Entscheidungen beenden die Jahre der Neugier von Leo Hillinger. Europa, Kalifornien, Südafrika, Australien, Neuseeland – die Jahre im Ausland haben ihn besonders geprägt, denn dort begann auch die Auseinandersetzung mit der möglichst naturnahen Bewirtschaftung der Rebflächen, die Hillingers Arbeit heute auszeichnet.
Mit einem Land fühlt sich der burgenländische Winzer nach wie vor besonders verbunden – Südafrika! Neben Österreich ist Südafrika eben seine „zweite Heimat“ und Inspirationsquelle vieler Projekte.
